【享瘦健康】日本热搜No.1！2步骤DIY豆腐奶油，零蛋奶糖_D一生活

厌倦了每次吃蛋糕都要刮奶油吗？还是吃到蛋乳製品就会拉肚子？日本最夯调味料「豆腐奶油」一次解决这些烦恼！经过媒体强力报导后，一跃成为日本最大食谱网站cookpad搜寻关键字第1名，一波前所未有的热潮正悄悄来袭！

豆腐是众所周知的健康食品。日本营养管理师、女子营养大学助教浅野贵子表示，豆腐的原料大豆高蛋白又低卡路里，除了含有人体必需的胺基酸外，丰富的钾可以调整细胞水分，防止水肿。铁的含量也比菠菜还多，帮助製造红血球，预防贫血。多样的钙、食物纤维及维生素B群，有助健骨、改善便秘，强化碳水化合物与脂质的代谢机能。

此外，大豆拥有许多独特的成分，像是大豆寡糖能增加体内好菌、重整肠道环境。日本大豆机能研究会代表渡边昌也指出，大豆异黄酮与雌激素的分子构造相近，作用相似，适合荷尔蒙失调的年轻女性，或即将停经的中年妇女食用，缓和女性荷尔蒙变化所带来的身体不适，还能软化血管、稳定血压，重回水嫩肤质！

那幺什幺又是豆腐奶油呢？《-200kcalがかなう万能调味料！豆腐クリームレシピ》的作者、料理研究家重信初江表示，豆腐奶油做法简单，只要把豆腐打成糊状，加上喜欢的调味料，就大功告成！味道香醇、口感绵密，完全不输鲜奶油，可变化成各种甜鹹料理或火锅沾酱。而且豆腐奶油少糖、少盐、少油，不管是减肥爱美人士、蛋奶过敏者，还是三高患者都能轻鬆享用，健康无负担。也很适合作为婴儿离乳食，帮宝宝补充营养。

材料：豆腐300公克、砂糖或蜂蜜2大匙、柠檬汁1大匙

步骤1：用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸乾。

步骤2：把所有的材料放入食材搅拌器，拌匀成绵密的奶油状就完成了。

✔豆腐为硷性食品，与柠檬的酸产生化学反应，变成浓稠的奶油状。
✔能代替鲜奶油，做成瑞士卷蛋糕、起司蛋糕、泡芙等各式甜点，也可跟水果一起打成冰沙或奶昔，味道香浓又营养♪

材料：豆腐300公克、豆浆或牛奶2大匙、法式清汤块1块、胡椒少许

步骤1：用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸乾。

步骤2：将打碎的法式清汤块放入豆浆中微波30秒，使法式清汤块溶解。

步骤3：把所有的材料放入食材搅拌器，拌匀成绵密的奶油状就完成了。

✔适合做成奶油义大利麵、奶汁烤菜等鹹食，低卡又美味♪

材料：豆腐200公克、芝麻酱1.5大匙、盐少许、沙拉油少许

步骤1：用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸乾。

步骤2：用食材搅拌器把豆腐打成糊状。